野生猫屎咖啡处理方法既不是纯日晒，也不是纯水洗，它简单的概括是一个洗-晒-湿皮机脱壳-再晒-烘焙的过程，这种技术是苏门答腊传承的对咖啡豆的烘干和加工过程！

猫屎咖啡为什么粘稠度感和顺滑感很高？粘稠感是咖啡里的油脂与纤维质这两种尤为营养的成分所营造的愉悦口感，油脂与胶原体（蛋白质）在口腔营造的顺滑感，油脂，胶原体，纤维含量愈多，咖啡在口腔的粘稠感或滑顺感愈明显！！！咖啡的口感=顺滑感（油质，纤维质）+涩感（多酚类）但顺滑感在口感评论中被作为加分项，涩感是减分项

猫屎咖啡和咖啡的发源地都是苏门答腊岛，产于印尼苏门答腊岛的亚齐产区，改产区的老树种多，切均为海拔1500-2500。后来才流传到曼特宁和爪哇岛，但曼特宁和爪哇岛以罗布斯塔豆种为主居多，现在曼特宁和爪哇岛的农民以生产茶叶和蔬菜为主。

猫屎咖啡的风味如何? 咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

印尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵的原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感”

一定要喝一杯 是在国内经受了各种猫屎咖啡豆的对比考验的；一定要选资质证照都齐全的大厂生产的哦。

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